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本文目录
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大葱切斜段 ，干辣椒切段 ，菜做常菜生姜切片 ，法鸡蒜切块
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鸡腿切块 ，做法开水锅中焯一下
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热锅倒油 ，视频七成热放入葱、姜、蒜 、干辣椒 。
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放入一勺豆瓣酱 ，小火炒香
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倒入鸡块，沿锅边调入生抽
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翻炒均匀，放入香料 、冰糖 ，半勺蚝油
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稍微炒一下 ，倒入开水 ，淹过鸡块。小火炖半个小时 ，根据口味加入适量盐
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大火收汁出锅，撒一点葱花，装盘即可
主料 ：鸡 、青椒
辅料：干辣椒 、白糖 、料酒 、老抽 、生抽 、大蒜、花椒 、葱 、盐
做法 ：
1.鸡斩块 ，飞水后 ，取出备用 。
2.炒锅内放少许油 ，油热后放花椒，蒜片 ，葱断 ，干辣椒炒香后 ，放入鸡块翻炒 。
3.放入生抽 、老抽 、料酒 、白糖和盐继续翻炒 ，颜色变后加入开水 ，没过鸡块 。
4.大火烧开后 ，转中火 ，炖30分钟 。
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可 。
鸡翼洗净，砍件 ，用生粉、生抽、盐拌匀腌10分钟入味葱切成小段热锅放油，放姜两片起锅放入鸡肉铺开略煎一下 ，再翻过来煎一下加入少量清水 ，加盖焖片刻最后加入葱段 ，即可上碟
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